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素材の鮮度に徹底的にこだわり、お客様の食卓にその日のベストを届けるために日々努力を重ねております。肉は、柔らかく、ジューシーな味わいが特徴です。野菜は新鮮なものだけを使用し、自然の味を最大限に生かした提供を心掛けております。その食材を引き立てるのは当店特製の梅出汁であり、西葛西にて提供しております。

食材本来の味を堪能できるだけではなく、五感すべてで楽しむことができる料理体験を新鮮なしゃぶしゃぶで提供します。見た目の美しさはもちろん、ふわりと立ち上る香りまで、お客様の満足を引き出すために西葛西で計算しております。